PATACONES CON CEVICHE
Este año no pudimos ir al carnaval, así que para sentirnos un poquito mejor, hicimos unos patacones con ceviche y suero costeño dignos de la guacherna.
PORCIONES:
2
COMPLEJIDAD:
Se me quema el agua (Principiante)
TIEMPO:
En bombas (15 min máx)
INGREDIENTES
Para el ceviche:
- 40 g de suero costeño Alquería
- 180 g de filete de tilapia
- ½ cebolla morada
- ½ tomate
- 1 ají dulce
- ½ pepino
- Cilantro
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Para los tostones:
- 1 plátano verde
- Aceite
- Sal
MÉTODO
PARA LOS TOSTONES:
- Pelar y rallar el plátano.
- Sazonar con sal.
- Formar discos presionando muy bien el plátano.
- Freír en aceite a 180 °C hasta que estén dorados
- Retirar el exceso de aceite con papel de cocina y agregar sal
PARA EL PESCADO:
- Cortar la tilapia en cubos pequeños y uniformes.
- Poner los cubos en un bowl con zumo de limón, sal y pimienta. Dejarlo más o menos unos 10 minutos
PARA EL CEVICHE:
- Cortar todos los vegetales (cebolla, ají, ajo, tomate y pepino) en cubitos muy chiquitos.
- En el bowl del pescado agregar los vegetales y el suero costeño.
- Sazonar con sal y pimienta, mezclar y terminar con cilantro finamente picado
- Para emplatar se pone una cucharada del ceviche sobre el tostón de plátano y se termina con cilantro finamente picado.
Disfrutar!
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