SÁNDUCHE DE PULLED PORK

PARA EL PULLED PORK:

1. Sazonar la bondiola de cerdo con sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo, cubriendo uniformemente toda la superficie.
2. Sellar la carne en una olla a presión con un poco de aceite, dorándola por todos sus lados.
3. Agregar la salsa de tomate, la salsa de soya, la cerveza y el azúcar moreno.
4. Mezclar ligeramente para integrar los líquidos y desprender los fondos de cocción.
5. Cerrar la olla a presión y cocinar durante 40 a 60 minutos, hasta que la carne esté completamente blanda.
6. Despresurizar la olla, retirar la carne y desmechar con ayuda de dos tenedores.
7. Incorporar parte del caldo de cocción a la carne desmechada para mantenerla jugosa y reservar el resto del líquido para servir.

PARA ARMAR LOS SÁNDUCHES:

1. Cortar los panes tipo baguette de forma horizontal.
2. Disponer las mitades de pan sobre una bandeja para horno.
3. Colocar una capa de queso mozzarella sobre la base del pan.
4. Agregar una porción generosa de pulled pork sobre el queso.
5. Cubrir con otra capa de queso mozzarella.
6. Llevar al horno en función gratinar hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
7. Retirar del horno y servir, colocando la tapa del pan a un lado del sánduche.
8. Acompañar con una porción del caldo de cocción para dipear.

Disfrutar!